【満席】発酵の基本のキ『米麹』を作ろう！☆大麻コラボシリーズ☆
【定員になったので募集を締め切ります】
甘酒、お味噌、塩麹、醤油にみりん…
麹を使って作る物はたくさんあります。
お味噌などを自分で作る方はずいぶん増えて来ましたが
材料の米麹も、実は自分で簡単に作れます。
麹は発酵調味料を作る基本。
是非『MY麹』を育ててみませんか？
今回は麹菌と大麻のコラボに挑戦！
◎栃木産大麻を肥料に育ったコシヒカリ「麻の舞」◎
を原材料に
◎麻のエネルギーが転写されたスプレー 麻のしずく◎
をしみ込ませた
◎奈良産麻ふきん◎
で
◎大麻炭スティック◎
と一緒にお米を蒸して
◎石川県 石黒種麹 の甘露もやし◎
をまぶし同じく
◎麻ふきん◎で包んで育てます。
とにかく麹菌を大麻で包み込む！感じですね。
☆全ての工程に微生物が元気になる「FFC」も利用します
お米を蒸している間に微生物＆麹菌、発酵について学びます。
完成後にはヘンプカタラーナ＆ヘンプティをお出しします。
完成した甘酒の試飲もあります。
基本的に麹作りは３日間かかりますので、麹菌をまぶした後の保温はそれぞれご自宅で行っていただきますが
自宅で保温している三日間はメール等でしっかりフォローさせていただきますのでご安心ください。
また準備段階の注意点や保温のコツはしっかり伝授します！
※三日間お世話が必要ですので、講座から三日間は旅行・出張等家をあける可能性のある方は受講はご遠慮ください。
新月の日に仕込む大麻×麹菌の米麹…
さて、どんな麹が出来上がるでしょう！？
《日時》2016年３月９日（月）1３：00〜1５：00
《場所》ゆきはな 西区発寒3条4丁目2-1 地図
《料金》ハチドリ会員 10,000円 一般 11,000円
※全ての材料とお持ち帰り容器代（保温箱、温度計、麻布巾）、スイーツ＆お茶代、三日間の完全フォロー込み
量：約500グラムの麹を仕込みます。
麹菌：石黒種麹 の甘露もやし
《申込》申込フォームから『麹作り』でお申し込みください
持ち物は特に必要ありません。麹を発酵させる為の道具はこちらで全て用意致します。
※※※※※※ キャンセルについて ※※※※※※
材料の手配、お米の仕込み等がございます。
3日前から料金の30％のキャンセル料が発生します。2日前からは料金の５０％、
それ以降のキャンセルにつきましては１００％のキャンセル料をお振込みいただきます。
キャンセルポリシーをご理解の上、お申込みをお願いします。
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鈴木 恭子
神奈川県川崎市出身。結婚を機に製薬メーカーを退職、北海道へ。
北海道で自然と共に暮らすことの大切を肌で感じ、食や植物からのエネルギーを学び始める。
「わらじデリhttps://warajideli.jimdo.com/」主催自然派トータルアーティスト高山晴代氏のもと発酵自然食プロ養成講座を受講。講師として認定を受ける。
タカコ・ナカムラ主催ホールフーズ協会の発酵食スペシャリスト「醸しにすと」の認定資格を持つ。
《ぷくぷく発酵Lab♡》にて手作り納豆や味噌作り、麹を使った簡単調味料などの講座を開催。
楽しみながら無理のないゆるい感じで身体に良い自然のチカラ・食材などを生活に取り入れる。
一昨年からは農薬化学肥料を使わない自然農法の農家さんを手伝い、有志で発酵部を立ち上げ原材料から手作りすることにも挑戦中。
また大自然からの癒やしを肌で感じ自然療法を生活に取り入れる。花療法であるフラワーエッセンスを自由が丘「アンジェリ」にてプロ養成講座を学び、花療法士としてWSや個人セッションを行う。
東京でのW.S は毎回好評で、現在も定期的に対面や遠隔セッションでエッセンスの魅力を伝えている。
